转载自星洲日报
2009-10-04 11:12
趁北上檳城之便，特地從打巴（Tapah）收費站拐入聯邦一號公路，沿山拿督瀑布（Lata Kinjang）方向一路尋訪傳
說中的一矢樓。
數月前有位讀者在我的部落格上留言，說心目中有家手工月餅一定要介紹給我，就位於霹靂州的積莪 營（Chenderiang）大街，往瀑布的路上。特色在於全手工少量製做，慢工細貨，上等實料，其蓮蓉餡絕不摻入蕃薯，吃起來不油不黏牙，家裡老人家吃 了都回想起戰前味道，眼淚直流！並特地強調，希望在它走進歷史之前，我能將它記錄在《尋味地圖》書中。
這天風和日麗，抵達積莪營大街已是正午時刻。兩排店屋水靜河飛，十多間店面匆忽而過，卻不見酒樓茶居。至末端，只好下車步入一雜貨店向正在靜默閱報的老板探詢，老人一陣錯愕，問明來意後則瞇眼，笑說一矢樓啊就在同排的首間。
折回，將車泊好，但見店鋪鐵門深鎖，不見任何招牌。一陣疑惑，妻倒發現第三間店鋪門楣上方正橫 一匾白底黑字的“一矢樓”。欣喜往前，從窄門探向陰暗深處，頓時像被“當場逮到”似地，幾位加起來有好幾百歲的老人家倏然熱情地以廣府話迎面招呼，遞餅試 吃，說這裡是製餅作坊，茶樓則設在隔一間的店鋪，只做早市點心生意，午後開兩三小時供鄉民喝茶聊天。
當家的湯培生老先生現年73歲，年紀最大的是相隔10年的湯大姐，都說在他們未出世前“一矢樓 ”經已營業，由唐山花縣南來的爺爺創立，最初開在萬里望，後來才遷到這裡。歷史話題一經打開，四姐弟妹更是你一句我一句地，彷彿想在最短時間將百年歲月與 家族歷史給全情掏盡。最後矛頭都指向一旁30來歲的年輕人，說是湯老先生的兒子，第四代接班人啊！剛從悉尼當廚師回來。
生哥熱情的把我們帶到茶樓，在打開大門之際，一種穿梭時空回到70年代的感覺油然生起。店前擺 放月餅的玻璃櫃、牆上寫上“中秋月餅”4個字的老舊鏡框裝飾、桌面上漆得紅彤彤的古老餅盒、櫃台前懸貼在橫木上草書月餅種類的彩紙，以及一串串喚起孩童記 憶的豬籠餅，都頓時讓我沉入無邊的回憶當中。
正當生哥如數家珍的向我們介紹玻璃櫃裡的月餅種類：金腿肉月、蓮蓉肉月、玫瑰豆沙、五仁肉月、 豆蓉肉月、雙黃蓮蓉、寶鴨穿蓮……甚麼？臉色紅潤的生哥頓了一頓隨即解釋：寶鴨穿蓮就是單黃蓮蓉啊！我有點像重遇故人般的不敢相信，看生哥隨手遞來的紅 紙，千真萬確的印加頭“寶鴨穿蓮”，一時真的回不過神來，那是多久沒聽到的詞了。
寶鴨代表“鹹鴨蛋”，蓮即“蓮蓉”，鹹蛋黃穿越蓮蓉，當然就是單黃蓮蓉啊！也忘了是誰告訴我的，記憶中比較“文雅”的老一代都把這款月餅叫成這麼，當時心裡總覺得為何要那麼複雜呢？單黃蓮蓉不是更加直接嗎？
稍長後迷上民間藝術，看多了相關書籍才知道“寶鴨穿蓮”原是中國造型裡的吉祥物，常出現在傳統 建築的石雕、字畫、玉石雕像、傢俬圖案，甚至中國功夫裡的招式名稱。鴨子咬蓮蓬、蓮葉或蓮花，或鴨群穿梭蓮花之間，以象徵當官清廉（蓮的諧音），後來又因 “蓮鴨”諧音“連甲”，寓意成學子在殿試中連中科甲，成為升職升學的吉祥物。甚至到了最後，還引申為能夠“壓”住金銀財寶，變成聚財的象徵呢！
一旦瞭解“寶鴨穿蓮”的傳統意象與文化背景，就不得不對當年把單黃蓮蓉取名為“寶鴨穿蓮”的創 意感到欽佩。那不單單是討個吉祥吧了，在創意當中更擺脫了固有“鴨子和蓮花”的造型而溶入食材的
想像，讓月餅乘載的就不只是“中秋吃月餅”的文化而已，還 包含了傳達更多傳統文化的“附加”意義。
我突然想起留言中讀者也特別提到一矢樓的蓮子鴨，說是中秋預定的佳餚。
我向生哥詢問，他無奈的表示工序繁雜，已經很久沒做了。
我說蓮子鴨也可稱為“寶鴨穿蓮”啊！轉頭問年輕的接班人，只見他一臉靦腆，說還沒學會這古老菜式呢！
星洲日報／安樂茶飯．林金城．04/10/2009
2009-10-04 11:12
趁北上檳城之便，特地從打巴（Tapah）收費站拐入聯邦一號公路，沿山拿督瀑布（Lata Kinjang）方向一路尋訪傳
說中的一矢樓。數月前有位讀者在我的部落格上留言，說心目中有家手工月餅一定要介紹給我，就位於霹靂州的積莪 營（Chenderiang）大街，往瀑布的路上。特色在於全手工少量製做，慢工細貨，上等實料，其蓮蓉餡絕不摻入蕃薯，吃起來不油不黏牙，家裡老人家吃 了都回想起戰前味道，眼淚直流！並特地強調，希望在它走進歷史之前，我能將它記錄在《尋味地圖》書中。
這天風和日麗，抵達積莪營大街已是正午時刻。兩排店屋水靜河飛，十多間店面匆忽而過，卻不見酒樓茶居。至末端，只好下車步入一雜貨店向正在靜默閱報的老板探詢，老人一陣錯愕，問明來意後則瞇眼，笑說一矢樓啊就在同排的首間。
折回，將車泊好，但見店鋪鐵門深鎖，不見任何招牌。一陣疑惑，妻倒發現第三間店鋪門楣上方正橫 一匾白底黑字的“一矢樓”。欣喜往前，從窄門探向陰暗深處，頓時像被“當場逮到”似地，幾位加起來有好幾百歲的老人家倏然熱情地以廣府話迎面招呼，遞餅試 吃，說這裡是製餅作坊，茶樓則設在隔一間的店鋪，只做早市點心生意，午後開兩三小時供鄉民喝茶聊天。
當家的湯培生老先生現年73歲，年紀最大的是相隔10年的湯大姐，都說在他們未出世前“一矢樓 ”經已營業，由唐山花縣南來的爺爺創立，最初開在萬里望，後來才遷到這裡。歷史話題一經打開，四姐弟妹更是你一句我一句地，彷彿想在最短時間將百年歲月與 家族歷史給全情掏盡。最後矛頭都指向一旁30來歲的年輕人，說是湯老先生的兒子，第四代接班人啊！剛從悉尼當廚師回來。
生哥熱情的把我們帶到茶樓，在打開大門之際，一種穿梭時空回到70年代的感覺油然生起。店前擺 放月餅的玻璃櫃、牆上寫上“中秋月餅”4個字的老舊鏡框裝飾、桌面上漆得紅彤彤的古老餅盒、櫃台前懸貼在橫木上草書月餅種類的彩紙，以及一串串喚起孩童記 憶的豬籠餅，都頓時讓我沉入無邊的回憶當中。
正當生哥如數家珍的向我們介紹玻璃櫃裡的月餅種類：金腿肉月、蓮蓉肉月、玫瑰豆沙、五仁肉月、 豆蓉肉月、雙黃蓮蓉、寶鴨穿蓮……甚麼？臉色紅潤的生哥頓了一頓隨即解釋：寶鴨穿蓮就是單黃蓮蓉啊！我有點像重遇故人般的不敢相信，看生哥隨手遞來的紅 紙，千真萬確的印加頭“寶鴨穿蓮”，一時真的回不過神來，那是多久沒聽到的詞了。
寶鴨代表“鹹鴨蛋”，蓮即“蓮蓉”，鹹蛋黃穿越蓮蓉，當然就是單黃蓮蓉啊！也忘了是誰告訴我的，記憶中比較“文雅”的老一代都把這款月餅叫成這麼，當時心裡總覺得為何要那麼複雜呢？單黃蓮蓉不是更加直接嗎？稍長後迷上民間藝術，看多了相關書籍才知道“寶鴨穿蓮”原是中國造型裡的吉祥物，常出現在傳統 建築的石雕、字畫、玉石雕像、傢俬圖案，甚至中國功夫裡的招式名稱。鴨子咬蓮蓬、蓮葉或蓮花，或鴨群穿梭蓮花之間，以象徵當官清廉（蓮的諧音），後來又因 “蓮鴨”諧音“連甲”，寓意成學子在殿試中連中科甲，成為升職升學的吉祥物。甚至到了最後，還引申為能夠“壓”住金銀財寶，變成聚財的象徵呢！
一旦瞭解“寶鴨穿蓮”的傳統意象與文化背景，就不得不對當年把單黃蓮蓉取名為“寶鴨穿蓮”的創 意感到欽佩。那不單單是討個吉祥吧了，在創意當中更擺脫了固有“鴨子和蓮花”的造型而溶入食材的
想像，讓月餅乘載的就不只是“中秋吃月餅”的文化而已，還 包含了傳達更多傳統文化的“附加”意義。我突然想起留言中讀者也特別提到一矢樓的蓮子鴨，說是中秋預定的佳餚。
我向生哥詢問，他無奈的表示工序繁雜，已經很久沒做了。
我說蓮子鴨也可稱為“寶鴨穿蓮”啊！轉頭問年輕的接班人，只見他一臉靦腆，說還沒學會這古老菜式呢！
星洲日報／安樂茶飯．林金城．04/10/2009
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